Rezepte mit Fisch: Heringssalat „Norderney“

Die gekochte rote Beete mit einem Buntschneidemesser in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Stifte schneiden. Das hart gekochte Ei fein hacken. Die Salzgurken in Scheiben schneiden. Für das Dressing die saure Sahne mit Zitronensaftverrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Das Dressing mit den Heringsstücken, rote Beete, Selleriestiften, Apfelstücken und Gurkenscheiben gut vermengen, den Heringssalat in einer Schüssel anrichten und mit gehacktem Ei bestreuen. Mit Dillfähnchen garniert servieren. Zur Fastenzeit passt Detox-Tee besonders gut zu Fischgerichten.

Heringssalat „Norderney“
(für 4 Personen)

• 4 Salzheringsfilets (250 g)
• 1/2 Knollensellerie
• 200 g gegarte rote Beete
• 1 Apfel
• 1 hart gekochtes Ei
• 2 Salzgurken
• 200 g saure Sahne
• 2-3 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 Msp. Senf
• Dillfähnchen
• 4 Tassen Detox-Tee (von H&S, aus der Apotheke)

Pro Person: 260 kcal (1088 kJ), 10,2 g Eiweiß, 18,1 g Fett, 13,5 g Kohlenhydrate